ALBERGO E RISTORANTE LA PINETA AYMAVILLES

PIATTI SENZA GLUTINE 
Ai nostri clienti con allergie e intolleranze al Glutine, proponiamo i seguenti piatti che sono preparati facendo attenzione alla materia prima e alla preparazione, AVVISATE il cameriere delle vostre intolleranze
per la specifica sugli ingredienti potete consultare il menu
  
ANTIPASTI 
Tomini al Verde o Piccanti
Lardo e Castagne
Mocetta con Noci e Scaglie di Grana
Prosciutto di Cervo con Miele e Noci
Carpaccio alla Senape con Julienne di Carote allo Zenzero
Albese alla Bagna Cauda con Filetti di Peperone
Giardiniera della Casa con Porcini
Vitello Tonnato
Involtini Speck e Brie su Letto di Rucola
Peperoni** e Asparagi** in Bagna Cauda
  
PRIMI 
Risotto alla Valdostana (cipolla, olio evo, vino bianco (solfiti), brodo vegetale, formaggio fontina, sale, pepe, cannella)€ 9,00
Pasta senza glutine con condimenti vari, Pomodoro, Ragù, Bleu d'Aoste, Salta Tartufata€ 8,50
  
SECONDI 
Petto di Pollo al Limone (carne di pollo**, olio di oliva, limone, aglio, farina di grano - contiene glutine, brodo vegetale, sale)€ 8,50
Scaloppine ai Funghi con Porcini (carne bovina, olio di oliva, vino bianco (solfiti), fecola di patate, aglio: funghi trifolati, cipolle, sale, prezzemolo, pepe nero, succo di limone, brodo)€ 9,50
Scaloppine all'Aceto Balsamico e Bleu d'Aoste (carne bovina, olio di oliva, aceto balsamico e glassa all'aceto balsamico (solfiti), formaggio bleu d'aoste, panna, aglio, fecola di patate, sale, brodo)€ 9,00
Bistecca alla Valdostana (carne bovina, olio di oliva, fecola di patate, vino bianco (solfiti), prosciutto cotto, formaggio fontina, sale)€ 9,00
Cervo© in Civet con Polenta (Coscia di Cervo**, vino rosso (solfiti), carote, sedano, cipolla, olio evo, burro chiarificato, lardo, ginepro, chiodi di garofano, erbe aromatiche, grappa, fecola di patate) - aggiunta di 2,00 euro per la polenta concia€ 13,00
Trippa© con Fagioli Borlotti o Polenta (trippa**, carote, sedano, cipolla, salsa di pomodoro, erbe aromatiche, chiodi di garofano, vino bianco (solfiti), sale, pepe nero)€ 9,00
Assiette Fromages (Formaggi - Fontina, Toma, Caprino e Bleu d'Aoste - accompagnati da confetture varie di frutta o verdura)€ 6,50
Tomette alla Griglia su letto di Rucola (formaggio tometta, speck, rucola)€ 6,50
 
Insalata Mista (insalata a foglia, carote, pomodoro)€ 4,00
Patatine Fritte (patate valdostane, olio di palma, sale)€ 4,00
Patatine al Forno (patate valdostane, burro, olio evo, sale, rosmarino)€ 4,00
Verdura Cotta (burro o olio evo, sale) A scelta: Fagiolini o Verdura del Giorno (in mancanza di prodotto fresco, prodotto gelo o in scatola)€ 4,00
Polenta Concia (Farina di Mais e Grano Saraceno, Burro Chiarificato, Fontina, Sale)€ 7,00
Polenta Liscia (Farina di Mais e Grano Saraceno, Burro Chiarificato, Sale)€ 5,00
 
 
 
 
 
 
  
ANTIPASTI 
 
Tomini al Verde (formaggio tomino, prezzemolo, acciughe, capperi, olio evo, aceto di mele, aglio, uova, sale, pepe nero)€ 5,50
Tomini Piccanti (formaggio tomino, olio evo, peperoncino fresco o essiccato)€ 5,50
Tomini alla Confettura (formaggio tomino, confetture varie di frutta o verdura)€ 5,50
Lardo e Castagne (lardo, castagne dolci)€ 5,50
Affettato Misto della Casa (salsicce, boudin, pancetta, coppa, salame)€ 6,00
Mocetta con Noci e Scaglie di Grana (mocetta, olio evo, limone, noci, formaggio grana padano)€ 6,50
Prosciutto di Cervo con Miele e Noci (cervo, miele, noci)€ 6,50
Carpaccio alla Senape con Julienne di Carote allo Zenzero (carne salada, olio evo, limone, aglio, senape, carote, zenzero, pepe nero )€ 7,00
Albese alla Bagna Cauda con Filetti di Peperone Arrostito (carne salada, aglio, olio, burro, acciughe, panna, peperoni misti, sale)€ 7,00
Filetto di Trota in Carpione (trota, carote, sedano, cipolla, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino e vino bianco (solfiti), farina di grano, olio evo, pepe in grani, )€ 7,00
Giardiniera della Casa con Porcini (Verdure Miste con Funghi Porcini, Aceto di Vino, Olio di Oliva, Concentrato di Pomodoro, Sale, Zucchero )€ 6,50
Vitello Tonnato (Maionese, Tonno, Acciughe, Capperi, Carne di Vitello cotta nel brodo con Erbe Aromatiche, Sale, Sedano, Carote, Cipolle )€ 6,50
 
Vol Au Vent con Fonduta (Farina di Grano,formaggio fontina, latte, uova)€ 6,00
Involtini Speck e Brie su letto di Rucola (speck, formaggio brie, rucola)€ 6,00
Peperoni ** e Asparagi ** in Bagna Cauda ( aglio, olio, burro, acciughe, panna, peperoni arrostiti, asparagi)€ 6,50
Cotechino con Fonduta (Carne Suina, Farina di Grano, formaggio fontina, latte, uova, burro)€ 6,00
  
 
 
PRIMI 
Tagliatelle al Pomodoro (farina di grano, uovo, sale e salsa al pomodoro con cipolla, aglio, olio evo, sale, zucchero, passata di pomodoro, basilico)€ 7,50
Pennette all'Arrabbiata (farina di grano, salsa al pomodoro con: cipolla, aglio, olio evo, sale, zucchero, passata di pomodoro; peperoncino fresco o essiccato, prezzemolo)€ 7,50
Tagliatelle ai Funghi con Porcini (farina di grano, uovo, sale, salsa al pomodoro con cipolla, aglio, olio evo, sale, zucchero, passata di pomodoro, funghi misti trifolati, prezzemolo, pepe, succo di limone)€ 8,00
Ravioli di Carne al Burro e Salvia (farina di grano - contiene glutine, uova, burro, salvia)€ 8,00
Ravioli di Carne con Salsa al Tartufo e Funghi (farina di grano - contiene glutine, uova, panna, salsa tartufata, funghi, sale)€ 8,50
Gnocchi al Bleu d'Aoste (farina di grano, patate, formaggio bleu d'Aoste, panna, sale)€ 8,50
Gnocchi al Ragù (farina di grano, patate, passata di pomodoro, carne tritata, carote, sedano, cipolla, aglio, erbe aromatiche, vino rosso (solfiti), pancetta dolce, olio evo, sale, pepe nero)€ 8,50
 
Riso alla Cogneintze (riso, brodo vegetale o di carne, pane - contiene glutine, formaggio fontina, cannella, burro, cipolla, olio evo, vino bianco - contiene solfiti, sale, erbe aromatiche)€ 10,00
Valpellinentze (pane nero -contiene glutine, salsiccetta, cavolo, formaggio fontina, cannella, brodo vegetale o di carne, burro, sale)€ 10,00
Crespelle © alla Valdostana (farina di grano , uova, latte, sale, prosciutto cotto, formaggio fontina, salsa besciamella con farina di grano, latte, burro, sale, noce moscata, parmiggiano)€ 10,00
Favò © (pasta di grano in cottura, pane nero, fave **, burro, formaggio fontina, salsiccia, lardo, carote, sedano, cipolla, brodo vegetale o di carne, erbe aromatiche sale)€ 10,00
Fiorelloni Lardo e Miele con Panna e Castagne © (Ravioli: contiene glutine uovo, ripieno di Lardo, Miele e Castagne, panna)€ 9,00
  
 
 
 
SECONDI 
Petto di Pollo al Limone (carne di pollo, olio di oliva, limone, aglio, farina di grano - contiene glutine, brodo vegetale, sale)€ 8,50
Scaloppine ai Funghi con Porcini (carne bovina, olio di oliva, vino bianco (solfiti), farina di grano - contiene glutine, aglio: funghi trifolati, cipolle, sale, prezzemolo, pepe nero, succo di limone)€ 9,50
Scaloppine all'Aceto Balsamico e Bleu D'Aoste (carne bovina, olio di oliva, aceto balsamico e glassa all'aceto balsamico (solfiti), formaggio bleu d'Aoste, panna, aglio, farina di grano - contiene glutine, sale)€ 9,00
Bistecca alla Milanese (carne bovina, olio di semi vari, pangrattato - contiene glutine, uova, sale)€ 8,00
Cotechino con Fagioli Borlotti (carne suina, fagioli borlotti, brodo)€ 8,00
Bistecca alla Valdostana (carne bovina, olio di oliva, farina di grano - contiene glutine, vino bianco (solfiti), prosciutto cotto, formaggio fontina, sale)€ 9,00
Cervo © in Civet con Polenta (Coscia di Cervo**, vino rosso (solfiti), carote, sedano, cipolla, olio evo, burro chiarificato, aglio, lardo, ginepro, chiodi di garofano, erbe aromatiche, grappa, fecola di patate) - aggiunta di 2,00 euro per la polenta concia€ 13,00
Trippa © (trippa **, carote, sedano, cipolla, aglio, salsa di pomodoro, erbe aromatiche tra cui menta, chiodi di garofano, vino bianco (solfiti), sale, pepe nero, prezzemolo)€ 9,00
Assiette Fromages (Formaggi - Fontina, Toma, Caprino e Bleu d'Aoste - accompagnati da confetture varie di frutta o verdura)€ 6,50
Tomette alla Griglia su letto di Rucola (formaggio tometta, speck, rucola)€ 6,50
  
 
Insalata Mista (insalata a foglia, carote, pomodoro)€ 4,00
Patatine Fritte (patate valdostane, olio di palma, sale)€ 4,00
Patatine al Forno (patate valdostane, burro, olio evo, sale, rosmarino)€ 4,00
Verdura Cotta (burro o olio evo, sale) A scelta: Fagiolini o Verdura del Giorno (in mancanza di prodotto fresco, prodotto gelo o in scatola)€ 4,00
Verdura grigliate (zucchine**, peperoni**, melanzane**, olio evo, sale)€ 5,00
Polenta Concia (Farina di Mais e Grano Saraceno, Burro Chiarificato, Fontina, Sale)€ 7,00
Polenta Liscia (Farina di Mais e Grano Saraceno, Burro Chiarificato, Sale)€ 5,00
 
 
 
 
  
 
Salsiccetta alla Griglia su letto di Rucola(circa 300 g.) (carne suina, olio evo, rucola) € 8,50
Sottofiletto di Bovino Garronese (carne di bovino, olio evo, sale) 
€ 14,00
€ 17,00
  
Tagliate (Fesa di bovino (12-24 mesi), olio evo, sale) 
€ 12,00
€ 16,00
€ 21,00
€ 28,00
  
 
Erbe Speziate 
Glassa all'Aceto Balsamico 
Rucola, Formaggio Grana Padano e Olio Evo 
Rosmarino e Olio Evo 
Salsa al Pepe Nero (panna, fecola di patate, pepe nero, sale) 
Crema al Bleu d'Aoste (panna e formaggio bleu d'Aoste) 
 
La tagliata viene servita liscia, con condimenti a parte vostra scelta, in questo modo la carne è sempre calda. Il prezzo del giro tagliata con contorno di patatine e/o verdure grigliate è di Euro 40,00 al kg
Ricordati di comunicare al cameriere il grado di cottura della carne, a chi preferisce la carne alla piastra ben cotta (senza sangue), consigliamo il sottofiletto
PIZZE 
Impasto: Farina di grano tipo "00", farina di soia, lievito, acqua, sale, olio extra vergine di oliva 
Pomodoro: olio extra vergine di oliva e sale 
  
BOSCAIOLA (Pomodoro, formaggio mozzarella, porcini, salsiccetta)€ 8,50
CALABRESE (Pomodoro, formaggio mozzarella, salame piccante)€ 7,50
CALZONE (Pomodoro, formaggio mozzarella, prosciutto cotto)€ 8,00
CALZONE RIPIENO (Pomodoro, formaggio mozzarella, prosciutto cotto, uova, peperoncino)€ 9,00
CAPRICCIOSA (Pomodoro, formaggio mozzarella, funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto, acciughe)€ 9,50
COCKTAIL (Pomodoro, formaggio mozzarella, gamberetti, rucola)€ 9,50
COTTO (Pomodoro, formaggio mozzarella, prosciutto cotto)€ 7,50
FUNGHI (Pomodoro, formaggio mozzarella, funghi)€ 7,50
GORGONZOLA (Pomodoro, formaggio mozzarella e gorgonzola)€ 7,50
GRECA (Pomodoro, formaggio mozzarella, olive nere)€ 7,00
MARGHERITA (Pomodoro, formaggio mozzarella)€ 5,50
SAGRIPANTE (Pomodoro, formaggio mozzarella e gorgonzola, cipolla, salame piccante)€ 9,50
MARINARA (Pomodoro-aglio-origano)€ 5,50
NAPOLETANA (Pomodoro, formaggio mozzarella, acciughe, origano)€ 7,50
PARMIGGIANA (Pomodoro, formaggio mozzarella e parmiggiano, melanzane*)€ 8,00
ROMANA (Formaggio mozzarella, prosciutto crudo, origano)€ 7,50
PESCATORA (Pomodoro, formaggio mozzarella, frutti di mare*: molluschi)€ 9,00
PUGLIESE (Pomodoro, formaggio mozzarella, cipolla) € 7,00
RAGGIO DI SOLE (Pomodoro, formaggio mozzarella, uova, asparagi)€ 8,00
4 STAGIONI (Pomodoro, formaggio mozzarella, funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto)€ 9,00
4 FORMAGGI (Pomodoro, formaggi: mozzarella, fontina, gorgonzola, brie)€ 9,00
REGINA (Pomodoro, formaggio mozzarella, pomodoro fresco, aglio, origano)€ 8,00
STRACCHINO (Formaggio mozzarella e stracchino, rucola)€ 7,50
MAX (Formaggio mozzarella, panna, funghi, salsa tartufata)€ 9,00
SICILIANA (Pomodoro, formaggio mozzarella, olive nere, acciughe, capperi, origano)€ 9,00
TONNO (Pomodoro, formaggio mozzarella, tonno)€ 7,50
TIROLESE (Pomodoro, formaggio mozzarella e brie, speck)€ 8,50
VALDOSTANA (Pomodoro, formaggio mozzarella e fontina, prosciutto cotto) € 8,50
VEGETARIANA (Pomodoro, formaggio mozzarella, zucchine*, peperoni*, melanzane*)€ 8,50
WURSTEL (Pomodoro, formaggio mozzarella, wurstel)€ 7,00
PROSCIUTTO & FUNGHI (Pomodoro, formaggio mozzarella, funghi, prosciutto cotto)€ 8,50
ETTORE (Pomodoro, formaggio mozzarella e gorgonzola, tonno, cipolle)€ 9,50
MOCY (Pomodoro, formaggio mozzarella e scaglie di parmigiano, mocetta, rucola)€ 9,50
DELLA MAMMA (Formaggio mozzarella e gorgonzola, pere, noci)€ 9,00
TINA (Pomodoro, formaggio mozzarella, patatine fritte)€ 7,50
DELLA CASA (Pomodoro, formaggio mozzarella, panna, pancetta, granella di mandorle)€ 9,00
BAGNA CAUDA (Formaggio mozzarella, stracchino, salsa bagna cauda: panna, acciughe, olio, asparagi, peperoni*)€ 9,50
GHIOTTA (Formaggio mozzarella e scamorza affumicata, zucchine*, salame)€ 9,00
ANANAS (Formaggio mozzarella e brie, ananas, pinoli)€ 8,50
FRITTATA (Pomodoro, formaggio mozzarella, uova sbattute)€ 7,50
MARE & MONTI (Pomodoro, formaggio mozzarella, tonno, panna)€ 8,00
DELIZIA (Pomodoro, formaggio mozzarella, prosciutto crudo, pomodorini, scaglie di formaggio grana)€ 9,50
GIMMY (Formaggio mozzarella e stracchino, noci, miele)€ 8,00
STELLA DEL SUD (Formaggio mozzarella, tonno, gamberetti*, zucchine*, pomodorini)€ 9,00
MELA (Formaggio mozzarella e fontina, mele)€ 8,00
GINEVRA (Pomodoro, formaggio mozzarella e stracchino, olive, tonno, origano)€ 9,00
MORTAZZA (Formaggio mozzarella e stracchino, mortadella, pistacchi)€ 8,50
ANGELO (Pomodoro, Peperoni*, Acciughe, Capperi, Prosciutto Crudo, Origano)€ 9,50
PIERA (Formaggio mozzarella e stracchino, carciofi, rucola, grana, limone)€ 9,00
CERVO (Formaggio mozzarella e stracchino, prosciutto di cervo, noci, miele)€ 9,50
PETER (Pomodoro, formaggio mozzarella e stracchino, prosciutto crudo, rucola, grana)€ 9,50
SARA (Salsa bagna cauda: panna, burro, acciughe, olio; Formaggio mozzarella e brie, speck)€ 9,50
FEDE (Formaggio mozzarella e gorgonzola, rucola e salame piccante)€ 8,50
SUSY (Formaggio mozzarella e stracchino, pere, rucola, noci, miele)€ 9,00
 
La pizza viene servita tagliata a fette, in questo modo la pizza è sempre calda e c’è la possibilità di assaggiare gusti sempre diversi. Il prezzo del giro pizza sarà stabilito in base alle pizze consumate
  
 
 
 
Vin ROUGE GORGE (lt. 0,750)€ 10,00
 
Vallée d'Aoste DOC GAMAY (lt. 0,750)€ 18,00
 
Vallée d'Aoste DOC GAMAY (lt. 0,500)€ 11,00
 
Vallée d'Aoste DOC PINOT NOIR (lt. 0,750)€ 25,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE (lt. 0,750)€ 20,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE (lt. 0,500)€ 11,00
 
Vallée d'Aoste DOC CORNALIN (lt. 0,750)€ 30,00
 
Vallée d'Aoste DOC FUMIN (lt. 0,750)€ 27,00
 
Vallée d'Aoste DOC FUMIN (lt. 0,375)€ 15,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE SUPERIEUR BARRIQUE (0,750)€ 20,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE (lt. 0,750)€ 15,00
 
Vallée d'Aoste DOC MAYOLET (lt. 0,750)€ 16,00
 
  
  
  
  
 
 
Vallée d'Aoste DOC PETITE ARVINE Chatel Argent (lt.0,750)€ 25,00
 
Vallée d'Aoste DOC PETITE ARVINE Chatel Argent (lt. 0,500)€ 15,00
 
Vallée d'Aoste DOC MÜLLER THURGAU (lt. 0,750)€ 15,00
 
Vallée d'Aoste DOC GEWURZTRAMINER (lt. 0,750)€ 17,00
 
  
  
  
  
 
 
Barbera D'Asti DOCG (lt. 0,750)€ 15,00
 
Nebbiolo D'Alba DOC (lt. 0,750)€ 18,00
 
  
 
 
Rosato IGT Frizzante€ 12,00
 
  
  
 
 
Muscat Petit Grain Flétry (lt. 0,500)€ 27,00
 
MOSCATO D'ASTI (lt. 0,750)€ 12,00
PROSECCO (lt. 0,750)€ 15,00
BIRRE 
BIRRA GRIMBERGEN BIANCA 
BIRRA GRIMBERGEN ROSSA 
€ 3,50
€ 6,00
€ 11,00
BIRRA PORETTI 4 LUPPOLI 
NOVITÀ BIRRA PORETTI 8 LUPPOLI PILS 
€ 3,00
€ 5,50
€ 10,00
BIRRA ANALCOLICA PORETTI ZERO Lt. 0,33 (Bottiglia)€ 4,00
BIRRA SENZA GLUTINE Peroni lt. 0,33 (Bottiglia)€ 4,00
  
 
Acqua Microfiltrata Frizzante o Naturale Lt. 0,75€ 1,00
Bibite in Bottiglia Lt. 1,50€ 4,00
Bibite in Lattina (Coca-Cola, Fanta, Chinotto, Lemonsoda, Schweppes Tonica, Sprite, The San Pellegrino alla Pesca o al Limone)€ 3,00
  
 
Contengono solfiti 
€ 3,50
€ 5,50
€ 10,00
(Cave des Onze Communes - Aymavilles) 
  
 
Contengono solfiti 
€ 3,50
€ 5,50
€ 10,00