ALBERGO E RISTORANTE LA PINETA AYMAVILLES

ANTIPASTI 
 
Tomini al Verde (formaggio tomino, prezzemolo, acciughe, capperi, olio evo, aglio, uova, sale, pepe nero)€ 5,00
Tomini Piccanti (formaggio tomino, olio evo, peperoncino fresco o essiccato)€ 5,00
Tomini alla Confettura (formaggio tomino, confetture varie di frutta o verdura)€ 5,00
Crostino di Pane Nero, Lardo, Miele, Burro e Castagne (pane nero - contiene glutine, lardo, miele locale, burro, castagne dolci)€ 5,50
Affettato Misto della Casa (salsicce, boudin, pancetta, coppa, salame)€ 5,50
Mocetta con Noci e Scaglie di Grana (mocetta, olio evo, limone, noci, formaggio grana padano)€ 6,00
Prosciutto di Cervo con Miele e Noci (cervo, miele, noci)€ 6,00
Carpaccio alla Senape con Julienne di Carote allo Zenzero (carne salada, olio evo, limone, aglio, senape, carote, zenzero, pepe nero )€ 6,00
Albese alla Bagna Cauda con Filetti di Peperone Arrostito (carne salada, aglio, olio, burro, acciughe, panna, peperoni misti, sale)€ 6,00
 
Vol Au Vent con Fonduta (Farina di Grano,formaggio fontina, latte, uova)€ 5,50
Involtini Speck e Brie (speck, formaggio brie)€ 5,50
Peperoni ** e Asparagi ** in Bagna Cauda ( aglio, olio, burro, acciughe, panna, peperoni arrostiti, asparagi)€ 5,50
 
Filetto di Trota in Carpione (trota, carote, sedano, cipolla, aglio, erbe aromatiche, aceto di vino e vino bianco (solfiti), farina di grano, olio evo, pepe in grani, )€ 6,00
Giardiniera della Casa con Porcini (Verdure Miste con Funghi Porcini, Aceto di Vino, Olio di Oliva, Concentrato di Pomodoro, Sale, Zucchero )€ 6,00
  
 
 
PRIMI 
Tagliatelle al Pomodoro (farina di grano, uovo, sale e salsa al pomodoro con cipolla, aglio, olio evo, sale, zucchero, passata di pomodoro)€ 6,50
Pennette all'Arrabbiata (farina di grano, salsa al pomodoro con: cipolla, aglio, olio evo, sale, zucchero, passata di pomodoro; peperoncino fresco o essiccato, prezzemolo)€ 6,50
Tagliatelle ai Funghi con Porcini (farina di grano, uovo, sale, salsa al pomodoro con cipolla, aglio, olio evo, sale, zucchero, passata di pomodoro, funghi misti trifolati, prezzemolo, pepe, succo di limone)€ 7,00
Spaghetti alla Carbonara (farina di grano,tuorlo d'uovo, panna, formaggio grana padano, Pancetta Affumicata, vino bianco (solfiti), salvia)€ 7,00
Ravioli di Carne con Salsa al Tartufo e Funghi (farina di grano - contiene glutine, uova, panna, salsa tartufata, funghi, sale)€ 7,00
Gnocchi al Gorgonzola (farina di grano, patate, formaggio gorgonzola, panna, pepe nero, sale)€ 7,00
Gnocchi al Ragù (farina di grano, patate, passata di pomodoro, carne tritata, carote, sedano, cipolla, aglio, erbe aromatiche, vino rosso (solfiti), pancetta dolce, olio evo, sale, pepe nero)€ 7,00
 
Riso alla Cogneintze (riso, brodo vegetale o di carne, pane - contiene glutine, formaggio fontina, cannella, burro, cipolla, olio evo, vino bianco - contiene solfiti, sale, erbe aromatiche)€ 9,00
Valpellinentze (pane nero -contiene glutine, salsiccetta, cavolo, formaggio fontina, cannella, brodo vegetale o di carne, burro, sale)€ 9,00
Crespelle © alla Valdostana (farina di grano , uova, latte, sale, prosciutto cotto, formaggio fontina, salsa besciamella con farina di grano, latte, burro, sale, noce moscata, parmiggiano)€ 9,00
Favò © (minimo 2 persone) (pasta di grano in cottura, pane nero, fave **, burro, formaggio fontina, salsiccia, lardo, carote, sedano, cipolla, brodo vegetale o di carne, erbe aromatiche sale)€ 9,00
Fiorelloni Lardo e Miele con Panna e Castagne © (Ravioli: contiene glutine uovo, ripieno di Lardo, Miele e Castagne, panna)€ 8,00
  
 
 
 
SECONDI 
Petto di Pollo al Limone (carne di pollo, olio evo, limone, aglio, farina di grano - contiene glutine, brodo vegetale o di carne, sale, prezzemolo)€ 7,50
Scaloppine ai Funghi con Porcini (carne bovina, olio evo, vino bianco: funghi trifolati, aglio, farina di grano - contiene glutine, sale, prezzemolo, pepe nero, succo di limone)€ 8,00
Scaloppine all'Aceto Balsamico e Gorgonzola (carne bovina, olio evo, aceto balsamico e glassa all'aceto balsamico (solfiti), formaggio gorgonzola, panna, aglio, farina di grano - contiene glutine, sale)€ 8,00
Bistecca alla Milanese (carne bovina, olio di semi vari, pangrattato - contiene glutine, uova, sale)€ 7,00
Cotechino con Fagioli Borlotti (carne suina, fagioli borlotti)€ 7,00
Bistecca alla Valdostana (carne bovina, olio evo, farina di grano - contiene glutine, prosciutto cotto, formaggio fontina, sale)€ 8,00
Cervo © in Civet con Polenta (Coscia di Cervo **, vino rosso (solfiti), carote, sedano, cipolla, olio evo, burro chiarificato, aglio e erbe di montagna, lardo, ginepro, chiodi di garofano, erbe aromatiche, grappa, fecola di patate)€ 10,00
Trippa © alla Romana (trippa **, carote, sedano, cipolla, aglio, salsa di pomodoro, erbe aromatiche tra cui menta, chiodi di garofano, vino bianco (solfiti), sale, pepe nero, prezzemolo, formaggio pecorino) NOVITA'€ 9,00
Assiette Fromages (Formaggi accompagnati da Marmellata di Arance e confettura di cipolle rosse)€ 6,50
Tomette alla Griglia su letto di Rucola (formaggio tometta, speck, rucola)€ 6,00
  
 
Insalata Mista (insalata verde e rossa, carote, pomodoro)€ 4,00
Patatine Fritte (patate, olio di palma, sale)€ 4,00
Verdura Cotta (burro o olio evo, sale)€ 4,00
A scelta: Fagiolini, Piselli, Fagioli Borlotti (in mancanza di prodotto fresco, prodotto gelo o in scatola) 
Melanzane grigliate, zucchine alla piastra e peperoni arrostiti€ 5,00
(zucchine, peperoni, melanzane **, olio evo, sale) 
 
 
 
 
  
 
Salsiccetta alla Griglia (circa 300 g.) (olio evo) € 7,50
Sottofiletto di Bovino Garronese (carne di bovino, olio evo, sale) 
€ 12,00
€ 15,00
  
Tagliate (Fesa di bovino (12-24 mesi), olio evo, sale) 
€ 10,00
€ 14,00
€ 18,00
€ 23,00
  
 
Erbe Speziate 
Glassa all'Aceto Balsamico 
Rucola, Formaggio Grana Padano e Olio Evo 
Rosmarino e Olio Evo 
Salsa al Pepe Nero (panna, fecola di patate, pepe nero, sale) 
Crema di Gorgonzola (panna e formaggio gorgonzola)
 
Vin ROUGE GORGE (lt. 0,750)€ 8,00
 
Vallée d'Aoste DOC GAMAY (lt. 0,750)€ 15,00
 
Vallée d'Aoste DOC GAMAY (lt. 0,500)€ 10,00
 
Vallée d'Aoste DOC PINOT NOIR (lt. 0,750)€ 18,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE (lt. 0,750)€ 16,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE (lt. 0,500)€ 11,00
 
Vallée d'Aoste DOC CORNALIN (lt. 0,750)€ 23,00
 
Vallée d'Aoste DOC FUMIN (lt. 0,750)€ 21,00
 
Vallée d'Aoste DOC FUMIN (lt. 0,375)€ 11,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE SUPERIEUR BARRIQUE (0,750)€ 16,00
 
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE (lt. 0,750)€ 12,00
 
Vallée d'Aoste DOC MAYOLET (lt. 0,750)€ 13,00
 
  
  
  
  
 
 
Vallée d'Aoste DOC PRËMETTA (lt. 0,750)€ 15,00
 
Vallée d'Aoste DOC ROSE' (lt. 0,750)€ 14,00
 
  
  
  
  
 
 
Vallée d'Aoste DOC PETITE ARVINE (lt.0,750)€ 20,00
 
Vallée d'Aoste DOC PETITE ARVINE (lt. 0,500)€ 12,00
 
Vallée d'Aoste DOC MÜLLER THURGAU (lt. 0,750)€ 13,00
 
Vallée d'Aoste DOC GEWURZTRAMINER (lt. 0,750)€ 14,00
 
  
  
  
  
 
 
Barbera D'Asti DOCG (lt. 0,750)€ 11,00
 
Nebbiolo D'Alba DOC (lt. 0,750)€ 14,00
 
  
 
 
Rosato IGT Frizzante€ 10,00
 
  
  
 
 
Muscat Petit Grain Flétry (lt. 0,500)€ 22,00
 
Plaisir (Mosto di Uva) (lt. 0,750)€ 14,00
 
MOSCATO D'ASTI (lt. 0,750)€ 10,00
PROSECCO (lt. 0,750)€ 12,00
NOVITA' ESTATE 2019 
BIRRA GRIMBERGEN BIANCA 
BIRRA GRIMBERGEN ROSSA 
€ 3,00
€ 5,50
€ 10,00
BIRRA PORETTI 7 LUPPOLI NON FILTRATA 
€ 2,50
€ 5,00
€ 9,00
Birra Analcolica Brooklyn Brewery Lt. 0,35 (Bottiglia)€ 4,00
  
 
Acqua Microfiltrata Frizzante o Naturale Lt. 0,75€ 1,00
Bibite in Bottiglia Lt. 1,50€ 3,50
Bibite in Lattina (Coca-Cola, Fanta, Chinotto, Lemonsoda, Schweppes Tonica, Sprite, The San Pellegrino alla Pesca o al Limone)€ 2,50
  
 
Contengono solfiti 
€ 3,00
€ 5,00
€ 9,00
(Cave des Onze Communes - Aymavilles) 
  
 
Contengono solfiti 
€ 3,00
€ 5,00
€ 9,00