La carte du restaurant
Menu
Nos spécialités, des entrées aux desserts, et un large choix de pizzas. (carte en italien)
PLATS SANS GLUTEN
À nos clients allergiques ou intolérants au gluten, nous proposons les plats suivants, préparés avec une attention particulière aux matières premières et à la préparation. SIGNALEZ vos intolérances au serveur.
POUR VOTRE SÉCURITÉ, LES PLATS VOUS SERONT SERVIS DANS DES ASSIETTES COLORÉES
pour le détail des ingrédients, consultez le menu
ENTRÉES
Tomini al Verde o Piccanti
Lard, miel et châtaignes
Jambon cru aux figues au Génépy
Carpaccio à la moutarde, julienne de carottes au gingembre
Albese à la Bagna Cauda et lamelles de poivron
Giardiniera maison aux cèpes
Vitello Tonnato
Filet de truite in carpione
Saumon mariné maison, baies de genièvre, ciboulette — SANS PAIN
Roulés de speck et brie sur lit de roquette
Poivrons à la Bagna Cauda
Flan de chou vert et pommes à la fondue
PREMIERS PLATS
Risotto alla Valdostana€ 9,50
oignon, huile d'olive vierge extra, vin blanc (sulfites), bouillon de légumes, fromage fontina, sel, poivre, cannelle
Pâtes sans gluten, sauces variées : tomate, ragoût, Bleu d'Aoste, sauce truffée, jus de rôti€ 9
PLATS
Blanc de poulet au citron€ 9
viande de poulet, huile d'olive, citron, ail, farine sans gluten, sel, bouillon
Escalopes aux champignons et cèpes€ 10
viande de bœuf, huile d'olive, vin blanc (sulfites), farine sans gluten, ail: champignons sautés, oignons, sel, persil, poivre noir, jus de citron, bouillon
Escalopes au vinaigre balsamique et Bleu d'Aoste€ 9,50
viande de bœuf, huile d'olive, vinaigre et glaçage balsamiques (sulfites), fromage bleu d'Aoste, crème, ail, farine sans gluten, sel, bouillon
Bistecca alla Valdostana con Fonduta€ 10
viande de bœuf, huile d'olive, farine sans gluten, vin blanc (sulfites), jambon cuit, fromage fontina, beurre, œufs, lait
Cerf en civet avec polenta — supplément de 2,00 € pour la polenta concia€ 15
cuisse de cerf, vin rouge (sulfites), carottes, céleri, oignon, huile d'olive vierge extra, beurre clarifié, lard, genièvre, clous de girofle, herbes aromatiques, grappa, fécule de pomme de terre
Tripes aux haricots borlotti ou polenta€ 10
tripes, carottes, céleri, oignon, sauce tomate, herbes aromatiques, clous de girofle, vin blanc (sulfites), sel, poivre noir
Assiette Fromages€ 6,50
fromages - fontina, toma, fromage de chèvre et bleu d'Aoste - accompagnati da confitures variées de fruits ou légumes
Tomette grillée sur lit de roquette€ 7
fromage tomette, speck, roquette
Joue de veau au Torrette€ 11
joue de veau, vin rouge, genièvre, carottes, oignons, céleri, erbe, huile d'olive vierge extra, sel, fécule de pomme de terre
ACCOMPAGNEMENTS
Salade mixte€ 4
salade verte, carottes, tomate
Frites€ 5
pommes de terre valdôtaines, huile de palme, sel
Pommes de terre au four€ 5
pommes de terre valdôtaines, beurre, huile d'olive vierge extra, sel, romarin
Légume du jour€ 4
huile d'olive vierge extra, sel, ail, erbe
Polenta Concia€ 7,50
farine de maïs et sarrasin, beurre clarifié, fontina, sel
Polenta Liscia€ 5
farine de maïs et sarrasin, beurre clarifié, sel
VIANDES À LA PLANCHA — voir le menu des plats
ENTRÉES
FROIDS
Tomini al Verde€ 5,50
fromage tomino, persil, anchois, huile d'olive vierge extra, ail, œufs, vinaigre de cidre
Tomini Piccanti€ 5,50
fromage tomino, huile d'olive vierge extra, piment frais ou séché
Tomini alla Confettura€ 5,50
fromage tomino, confitures variées de fruits ou légumes
Lard, miel et châtaignes€ 6,50
lard, miel de montagne et châtaignes douces
Assortiment de charcuterie maison€ 6,50
saucisses, boudin, pancetta, coppa, salami, mocetta
Jambon de cerf, miel et noix€ 7,50
cerf, miel, noix
Carpaccio à la moutarde, julienne de carottes au gingembre€ 7,50
viande salée, huile d'olive vierge extra, citron, ail, moutarde, carottes, gingembre, poivre noir
Albese à la Bagna Cauda et lamelles de poivron€ 7,50
viande salée, ail, huile, beurre, anchois, crème, poivrons mélangés, sel
Giardiniera maison aux cèpes€ 7
légumes mélangés avec cèpes, vinaigre de cidre, huile d'olive, concentré de tomate, sel, sucre
Vitello Tonnato€ 7,50
mayonnaise, thon, anchois, câpres, viande de veau cuite au bouillon avec herbes aromatiques, sel, céleri, carottes, oignons
Filet de truite in carpione€ 8
truite, carottes, céleri, oignon, herbes aromatiques, vinaigre de vin et vin blanc (sulfites), farine sans gluten, huile d'olive, poivre en grains
Jambon cru aux figues au Génépy€ 9
jambon cru, figues, génépy
Saumon mariné maison, baies de genièvre et ciboulette, pain brioché et courgettes in carpione€ 10
saumon, aneth, sel, sucre, genièvre, ciboulette, pain contient du gluten
CHAUDS
Vol Au Vent con Fonduta€ 6
farine de blé,fromage fontina, lait, œufs, beurre
Roulés de speck et brie sur lit de roquette€ 7
speck, fromage brie, roquette
Poivrons à la Bagna Cauda€ 7
ail, huile, beurre, anchois, crème, poivrons
Flan de chou vert et pommes à la fondue€ 9
chou, pommes, œufs, parmesan, sel, noix de muscade, beurre, fontina, lait
Certains produits peuvent être passés en cellule de refroidissement (surgélation rapide).
En l'absence de produit frais, celui-ci peut être surgelé.
Les produits ci-dessus peuvent contenir des allergènes : à vérifier attentivement !
PREMIERS PLATS VALDÔTAINS
Riso alla Cogneintze€ 10,50
riz, bouillon de légumes, pain - contient du gluten, fromage fontina, cannelle, beurre clarifié, oignon, huile d'olive vierge extra, vin blanc (contient des sulfites), sel
Valpellinentze€ 10,50
pain -contient du gluten, chou, fromage fontina, paprika, bouillon de légumes, beurre, sel
Crespelle alla Valdostana€ 10,50
farine de blé, œufs, lait, sel, jambon cuit, fromage fontina, parmesan, sauce béchamel avec farine de blé, lait, beurre, sel, noix de muscade
Favò€ 10,50
pâtes de blé, pain noir, fèves, beurre, fromage fontina, tomate, saucisse, lard, carottes, céleri, oignon, bouillon de légumes, herbes aromatiques sel
Fiorelloni Lardo e Miele con Panna e Castagne€ 9,50
ravioli: contient du gluten œuf; farci au lard, miel et châtaignes; accompagnées de crème et châtaignes, sel
Penne alla Grappa, Mocetta e Fonduta€ 9
farine de blé - contient du gluten, grappa, mocetta, fontina, lait, œufs, beurre
Gnocchi di Barbabietola alle Pere e Fonduta€ 9,50
farine de blé, pommes de terre, poires caramélisées, sucre
Gnocchi al Bleu d'Aoste€ 9,50
farine de blé, pommes de terre, fromage bleu d'Aoste, crème, sel
PREMIERS PLATS
Tagliatelle ai Funghi Misti con Porcini€ 9
farine de blé, œuf, sel, coulis de tomate à l'oignon, huile d'olive vierge extra, sel, sucre, basilic, champignons mélangés sautés, persil, poivre, jus de citron, ail
Ravioli di Carne con Salsa al Tartufo e Funghi€ 9,50
farine de blé - contient du gluten, œufs, sauce truffée, champignons, sel; champignons mélangés sautés, persil, poivre, jus de citron, ail
Tagliatelle ai Ragù di Cinghiale€ 9,50
farine de blé, œuf, sel, coulis de tomate, huile d'olive vierge extra, sel, sucre, basilic, chair de sanglier, vin rouge, erbe, carottes, oignons, céleri
Ravioli di Carne al Sugo di Arrosto€ 8,50
farine de blé - contient du gluten, œufs, erbe, oignon, carottes, céleri, fécule de pomme de terre
Certains produits peuvent être passés en cellule de refroidissement (surgélation rapide).
Produit surgelé à l'origine.
Les produits ci-dessus peuvent contenir des allergènes : à vérifier attentivement !
PLATS
Blanc de poulet au citron€ 9
viande de poulet, huile d'olive, citron, ail, farine sans gluten, sel, bouillon
Escalopes aux champignons et cèpes€ 10
viande de bœuf, huile d'olive, vin blanc (sulfites), farine sans gluten, ail: champignons sautés, oignons, sel, persil, poivre noir, jus de citron, bouillon
Escalopes au vinaigre balsamique et Bleu d'Aoste€ 9,50
viande de bœuf, huile d'olive, vinaigre et glaçage balsamiques (sulfites), fromage bleu d'Aoste, crème, ail, farine sans gluten, sel, bouillon
Bistecca alla Milanese€ 8,50
viande de bœuf, huile d'olive, chapelure - contient du gluten, œufs, lait, sel
Bistecca alla Valdostana con Fonduta€ 10
viande de bœuf, huile d'olive, farine sans gluten, vin blanc (sulfites), jambon cuit, fromage fontina, beurre, œufs, lait
Cerf en civet avec polenta — supplément de 2,00 € pour la polenta concia€ 15
cuisse de cerf, vin rouge (sulfites), carottes, céleri, oignon, huile d'olive vierge extra, beurre clarifié, lard, genièvre, clous de girofle, herbes aromatiques, grappa, fécule de pomme de terre
Tripes aux haricots borlotti ou polenta€ 10
tripes, carottes, céleri, oignon, sauce tomate, herbes aromatiques, clous de girofle, vin blanc (sulfites), sel, poivre noir
Assiette Fromages€ 6,50
fromages - fontina, toma, fromage de chèvre et bleu d'Aoste - accompagnati da confitures variées de fruits ou légumes
Tomette grillée sur lit de roquette€ 7
fromage tomette, speck, roquette
Joue de veau au Torrette€ 11
joue de veau, vin rouge, genièvre, carottes, oignons, céleri, erbe, huile d'olive vierge extra, sel, fécule de pomme de terre
Filet de truite saumonée aux herbes aromatiques, sauce au yaourt et courgettes in carpione€ 13,50
filetto de truite, herbes aromatiques, chapelure - contient du gluten, sel, amandes grillées, huile d'olive vierge extra
ACCOMPAGNEMENTS
Salade mixte€ 4
salade verte, carottes, tomate
Frites€ 5
pommes de terre valdôtaines, huile de palme, sel
Pommes de terre au four€ 5
pommes de terre valdôtaines, beurre, huile d'olive vierge extra, sel, romarin
Légume du jour€ 4
huile d'olive vierge extra, sel, ail, erbe
Légumes grillés€ 5,50
courgettes, poivrons, aubergines, huile d'olive vierge extra, sel
Polenta Concia€ 7,50
farine de maïs et sarrasin, beurre clarifié, fontina, sel
Polenta Liscia€ 5
farine de maïs et sarrasin, beurre clarifié, sel
Produit surgelé à l'origine.
Les produits ci-dessus peuvent contenir des allergènes : à vérifier attentivement !
VIANDES À LA PLANCHA
Petite saucisse grillée sur lit de roquette€ 9
environ 300 g.) (viande de porc, huile d'olive vierge extra, roquette
Faux-filet de bœuf Garronese (viande de bœuf, huile d'olive vierge extra, sel)
Baby€ 16
environ 200 g.
Normale€ 19
environ 350 g.
Tagliata
noix de bœuf (12-24 mesi), huile d'olive vierge extra, sel
Baby€ 14
environ 200 g.
Normale€ 18
environ 350 g.
Maxi€ 23
environ 600 g.
Mega€ 30
environ 1 kg.
ACCOMPAGNÉES DE :
Herbes épicées
Glaçage au vinaigre balsamique
Roquette, Grana Padano et huile d'olive vierge extra
Romarin et huile d'olive vierge extra
Sauce au poivre noir
crème, fécule de pomme de terre, poivre noir, sel
Crème au Bleu d'Aoste
crème et fromage bleu d'Aoste
TAGLIATA À VOLONTÉ
La tagliata est servie nature, avec les assaisonnements à part selon votre goût : ainsi la viande reste toujours chaude.
Le prix de la tagliata à volonté, avec frites et/ou légumes grillés, est de 42,00 € le kg.
Pensez à indiquer au serveur la cuisson souhaitée. Pour une viande bien cuite (sans sang), nous conseillons le faux-filet.
PIZZAS
Pâte : farine de blé type « 00 », farine de soja, levure, eau, sel, huile d'olive vierge extra.
Tomate : huile d'olive vierge extra et sel.
BOSCAIOLA€ 9
tomate, fromage mozzarella, cèpes, petite saucisse
CALABRESE€ 7,50
tomate, fromage mozzarella, salami piquant
CALZONE€ 8,50
tomate, fromage mozzarella, jambon cuit - après cuisson coulis de tomate et grana
CALZONE RIPIENO€ 9,50
tomate, fromage mozzarella, jambon cuit, œufs, piment - après cuisson coulis de tomate et grana
CAPRICCIOSA€ 10
tomate, fromage mozzarella, champignons, artichauts, olives, jambon cuit, anchois
COCKTAIL€ 10
tomate, fromage mozzarella, crevettes, roquette
COTTO€ 7,50
tomate, fromage mozzarella, jambon cuit
FUNGHI€ 7,50
tomate, fromage mozzarella, champignons
GORGONZOLA€ 7,50
tomate, fromage mozzarella et gorgonzola
GRECA€ 7
tomate, fromage mozzarella, olives noires
MARGHERITA€ 5,50
tomate, fromage mozzarella
SAGRIPANTE€ 10
tomate, fromage mozzarella et gorgonzola, oignon, salami piquant
MARINARA€ 5,50
tomate, ail, origan
NAPOLETANA€ 8
tomate, fromage mozzarella, anchois, origan
PARMIGIANA€ 8
tomate, fromage mozzarella et parmesan, aubergines
ROMANA€ 8
fromage mozzarella, jambon cru, origan
RAFFA€ 9
tomate, fromage mozzarella, bleu d'Aoste, petite saucisse
PUGLIESE€ 7
tomate, fromage mozzarella, oignon
RAGGIO DI SOLE€ 8
tomate, fromage mozzarella, œufs, asperges
4 STAGIONI€ 9,50
tomate, fromage mozzarella, champignons, artichauts, olives, jambon cuit
4 FORMAGGI€ 9
tomate, fromages: mozzarella, fontina, gorgonzola, brie
REGINA€ 8
tomate, fromage mozzarella, tomate fraîche, ail, origan
STRACCHINO€ 7,50
fromage mozzarella et stracchino, roquette
MAX€ 9,50
fromage mozzarella, crème, champignons, sauce truffée
SICILIANA€ 9,50
tomate, fromage mozzarella, olives noires, anchois, câpres, origan
TONNO€ 7,50
tomate, fromage mozzarella, thon
TIROLESE€ 8,50
tomate, fromage mozzarella et brie, speck
VALDOSTANA€ 8,50
tomate, fromage mozzarella et fontina, jambon cuit
VEGETARIANA€ 8,50
tomate, fromage mozzarella, courgettes, poivrons, aubergines
WURSTEL€ 7
tomate, fromage mozzarella, saucisse de Francfort
PROSCIUTTO & FUNGHI€ 8,50
tomate, fromage mozzarella, champignons, jambon cuit
ETTORE€ 9,50
tomate, fromage mozzarella et gorgonzola, thon, oignons
MOCY€ 10
tomate, fromage mozzarella et copeaux de parmesan, mocetta, roquette
DELLA MAMMA€ 9,50
fromage mozzarella et gorgonzola, poires, noix
TINA€ 7,50
tomate, fromage mozzarella, frites
DELLA CASA€ 9
tomate, fromage mozzarella, crème, pancetta, amandes concassées
BAGNA CAUDA€ 10
fromage mozzarella, stracchino, sauce bagna cauda: crème, anchois, huile, asperges, poivrons
GHIOTTA€ 9
fromage mozzarella et scamorza fumée, courgettes, salami
ANANAS€ 8,50
fromage mozzarella et brie, ananas, pignons
FRITTATA€ 7,50
tomate, fromage mozzarella, œufs battus
MARE & MONTI€ 8
tomate, fromage mozzarella, thon, crème
DELIZIA€ 10
tomate, fromage mozzarella, jambon cru, tomates cerises, scaglie de fromage grana
GIMMY€ 8
fromage mozzarella et stracchino, noix, miel
STELLA DEL SUD€ 9,50
fromage mozzarella, thon, crevettes, courgettes, tomates cerises
MELA€ 8
fromage mozzarella et fontina, pommes
GINEVRA€ 9
tomate, fromage mozzarella et stracchino, olives, thon, origan
MORTAZZA€ 8,50
fromage mozzarella et stracchino, mortadelle, pistaches
ANGELO€ 10
tomate, poivrons, anchois, câpres, jambon cru, origan
PIERA€ 9
fromage mozzarella et stracchino, artichauts, roquette, grana, citron
CERVO€ 10
fromage mozzarella et stracchino, jambon de cerf, noix, miel
PETER€ 10
tomate, fromage mozzarella et stracchino, jambon cru, roquette, grana
SARA€ 10
sauce bagna cauda: crème, beurre, anchois, huile; fromage mozzarella et brie, speck
FEDE€ 8,50
fromage mozzarella et gorgonzola, roquette et salami piquant
SUSY€ 9,50
fromage mozzarella et stracchino, poires, roquette, noix, miel
PIZZA À VOLONTÉ
La pizza est servie coupée en parts : ainsi elle reste toujours chaude et permet de goûter des saveurs variées. Le prix de la pizza à volonté est établi selon les pizzas consommées.
Produit surgelé.
Couvert — 2,00 €
VINS ROUGES VALDÔTAINS
Contiennent des sulfites
GROSJEAN VINS - QUART
Vin ROUGE GORGE€ 10
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC GAMAY€ 18
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC GAMAY€ 11
lt. 0,375
Vallée d'Aoste DOC PINOT NOIR€ 25
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE€ 20
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE€ 11
lt. 0,375
Vallée d'Aoste DOC CORNALIN vino biologico€ 30
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC FUMIN€ 27
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC FUMIN€ 15
lt. 0,375
CAVE DES ONZE COMMUNES - AYMAVILLES
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE SUPERIEUR BARRIQUE€ 21
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC TORRETTE€ 16
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC MAYOLET€ 17
lt. 0,750
LES CRÊTES - AYMAVILLES
Vallée d'Aoste DOC SYRAH LA TOUR€ 27
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC MON ROUGE€ 15
lt. 0,750
VINS BLANCS VALDÔTAINS
Contiennent des sulfites
GROSJEAN VINS - QUART
Vallée d'Aoste DOC PETITE ARVINE Chatel Argent€ 25
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC PETITE ARVINE Chatel Argent€ 15
lt. 0,375
CAVE DES ONZE COMMUNES - AYMAVILLES
Vallée d'Aoste DOC MÜLLER THURGAU€ 16
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC GEWURZTRAMINER€ 18
lt. 0,750
LES CRÊTES - AYMAVILLES
Vallée d'Aoste DOC CHARDONNAY€ 25
lt. 0,750
Vallée d'Aoste DOC CHAMBAVE MOSCATO€ 25
lt. 0,750
VINS ROUGES DU PIÉMONT
Contiennent des sulfites
BOERI ALFONSO s.s. - COSTIGLIONE D'ASTI
Barbera D'Asti DOCG€ 16
lt. 0,750
LUIGI BOGHERA - NEIVE ALBA
Nebbiolo D'Alba DOC€ 19
lt. 0,750
VINS ROSÉS DU PIÉMONT
Contiennent des sulfites
AZ. AG. BAGNASCO PAOLO - SANTA MARIA DELLA VERSA
Rosato IGT Frizzante€ 12
lt. 0,750
VINS DE DESSERT
Contiennent des sulfites
CAVE DES ONZE COMMUNES - AYMAVILLES
Vallée d'Aoste DOC Muscat Petit Grain Flétry€ 27
lt. 0,500
CA' DE LION - CANELLI
MOSCATO D'ASTI Nonno Mario€ 12
lt. 0,750
SALATIN - CORDIGNANO
Prosecco DOC Treviso Extra Dry€ 15
lt. 0,750
BIÈRE GRIMBERGEN BLANCHE
BIÈRE GRIMBERGEN ROUGE
Petite — 0,25 L€ 3,50
Moyenne — 0,50 L€ 6
Carafe — 1,00 L€ 11
BIÈRE PORETTI 4 HOUBLONS
BIÈRE PORETTI 4 HOUBLONS NON FILTRÉE
Petite — 0,20 L€ 3
Moyenne — 0,40 L€ 5,50
Carafe — 1,00 L€ 10
BIÈRE SANS ALCOOL Poretti Zero — 0,33 L (bouteille)€ 4
bouteille
BIÈRE SANS GLUTEN Peroni — 0,33 L (bouteille)€ 4
bouteille
BOISSONS
Eau microfiltrée pétillante ou plate — 0,75 L€ 1
Boissons en bouteille — 1,50 L€ 4
Boissons en canette€ 3
coca-cola, fanta, chinotto, lemonsoda, schweppes tonica, sprite, the san pellegrino alla pesca ou al citron
VIN ROUGE EN PICHET
Contiennent des sulfites
Vin des Amis€ 4
1/4 l.
Vin des Amis€ 6
1/2 l.
Vin des Amis€ 11
1 l.
(Cave des Onze Communes - Aymavilles)
cave des onze communes - aymavilles
VIN BLANC EN PICHET
Contiennent des sulfites
À la pression, pétillant€ 4
1/4 l.
À la pression, pétillant€ 6
1/2 l.
À la pression, pétillant€ 11
1 l.
(Cesello- Il Bardo)
cesello- il bardo